CAZUELA DE FIDEOS CON CABALLA

Ingredientes:
500 gr de fideos semigruesos
1 Kg. de caballa
½ kg de tomates maduros
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
6 judías verdes planas
sal
Azafrán en hebra
Elaboración
Tras limpiarla, se cuece la caballa y reservamos tanto el pescado como el agua de la cocción. En una sartén echamos aceite, troceamos la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates haciendo con estos ingredientes un sofrito. Una vez que lo tengamos lo suficientemente frito, lo trituramos todo pasándolo a una cacerola a la que se le incorpora el caldo del pescado y el azafrán en hebra majado. Cuando éste empiece a hervir, añadimos las judías junto con los fideos y dejamos que cueza hasta que la pasta se ponga tierna. Finalmente le incorporamos la caballa que antes cocimos pero desprovista de espinas.