PECHUGA VILLEROY

Ingredientes:
1 Kg. de pechuga de pollo
3 hojas de laurel
½ cebolla
3 cucharadas soperas de aceite
2 dientes de ajo
3 huevos
Aceite de oliva (para freír)
Salsa Villeroy
Harina fina
Pan rallado
Sal

Elaboración:
Cocemos, durante 15 minutos, las pechugas con la cebolla, las hojas de laurel, los dientes de ajo, el aceite y su sal correspondiente. Una vez cocidas, se sacan del recipiente y cuando estén totalmente frías, las cortamos en pequeños filetitos. Estos filetitos los pasaremos por la villeroy y los dispondremos en una fuente para que se enfríen y al mismo tiempo queden solidificadas. Cuando las tengamos así, se pasan primero por harina, huevo batido y pan rallado. Por último se fríen ligeramente en aceite de oliva a una temperatura moderada