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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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domingo, 6 de junio de 2010

POLLO A LA CASERA


Ingredientes:
1 pollo entero cortado a pequeños trozos
2 cebollas
2 pimientos verde,
2 dientes de ajos
¼ kilo de guisantes
1 lata pequeña de pimientos morrones
½ vaso de aceite de oliva
¼ de jamón serrano
2 cucharadas de tomate frito
1 copita de vino de Jerez
Sal

Elaboración:
Una vez sazonado el pollo, lo sofreímos en una sartén con el aceite y se pasa a una cacerola. En el mismo aceite que nos ha quedado, freímos la cebolla, el tomate, los pimientos verdes y los ajos, todo cortado a trozos grandes. Incorporamos el pollo que antes sofreímos. Echamos, el vino, el tomate frito, los guisantes y el jamón troceado a dados. Se pone a hervir hasta que el pollo ablande. Incorporamos por último los pimientos morrones troceados. Dejamos que todo el junto se termine de hacer. Cuando ya esté tierno lo tendremos listo para servir.

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