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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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jueves, 1 de abril de 2010

PATATAS REBOSADAS


Ingredientes:
Patatas
Caldo de puchero
Harina de trigo
Cebolla, perejil
Sal
Aceite de oliva.
Elaboración:
Tras pelar las patatas, las cortamos a rodajas para después de enharinarlas y sazonarlas convenientemente, freírlas un poco (no del todo) con el aceite no muy caliente. Se van echando en una cazuela de barro (a ser posible de Bailen), añadimos un sofrito de cebolla y perejil, cubrimos con el caldo de puchero y dejamos que cueza a fuego lento hasta que las patatas se pongan totalmente tiernas.

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