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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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viernes, 2 de abril de 2010

MIGÁ DE LECHE


Ingredientes:
1 litro leche de cabra
1 rama de canela
½ barra de pan
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de canela molida
Elaboración
Se pone la leche ha hervir, junto con el azúcar y la rama de canela para aromatizarla. El pan lo desmigamos totalmente, procurando no echar la corteza de éste, lo ponemos en unos tazones adecuados. A continuación, en cada uno de estos recipientes, que se pondrá por cada comensal, echamos la leche ya aromatizada muy caliente. Por último, en el momento justo en que se va a tomar, se espolvorea la superficie de cada tazón con canela en polvo.

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