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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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viernes, 2 de abril de 2010

LOMO FRITO ENCEBOLLADO


Ingredientes:
1 kilo de lomo cerdo
2 cebollas
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
½ cucharillas de pimentón
½ cucharilla de orégano
1 copita de Jerez
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Tras cortar la carne a trozos y salpimentarla, la freiremos y reservamos. En ese aceite que nos ha quedado hacemos un sofrito con la cebolla en juliana, los ajos a rodajas y el laurel. Echamos el pimentón y el orégano. A éste fondo incorporamos el lomo ya frito y dejaremos que cueza todo el conjunto durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y de esta forma ya tendremos el plato a punto.

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