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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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domingo, 17 de enero de 2010

TORTA DE CHICHARRONES

Ingredientes:
¼ kilo de chicharrones de la matanza
½ kilo de harina fina de trigo
100 gramos de azúcar
1 cucharilla de canela molida
1 kilo de masa fresca de pan

Elaboración:
La masa, se deposita en una mesa de trabajo, que previamente se habrá espolvoreado de harina. La estiramos y encima extendemos los chicharrones por toda la superficie. Mezclamos todo perfectamente, volvemos amasar. Esta masa se extiende nuevamente, sobre la mesa y vamos formando las tortas que tendrán un tamaño aproximado de unos doce centímetros de diámetro. Las colocamos en una lata especial de horno y se espolvorean de azúcar toda su superficie. Se cuecen a una temperatura moderada. Cuando se sacan se le echa por encima canela molida.

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