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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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domingo, 24 de enero de 2010

PUDIN DE PAN


Ingredientes:
1 barra de pan duro
12 huevos
250 gramos de azúcar
1 litro de leche
1 ramita de canela

Elaboración:
Desmigamos la barra de pan y se mezcla con la leche, que estará muy caliente. Se baten los huevos con el azúcar, se le añade el pan, e incorporamos la ramita de canela partida en dos. Esta mezcla se vierte en un molde especial para pudín cuyo fondo interior habremos caramelizado previamente, y se mete en el horno a una temperatura de 200 grados para cocerlo al baño María durante 40 minutos, aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, se saca del horno y lo desmoldamos cuando esté totalmente frió.

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