Ingredientes:
4 rodajas de pan moreno
6 dientes de ajo
4 huevos
1 cucharilla de pimentón
1 pimiento verde pequeño
1 tomate
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
1 litro de agua
Sal
Elaboración:
Se echa el aceite en una cacerola y en ésta añadiremos los ajos cortado a rodaja más el pimiento troceado. Llevamos al fuego para sofreír ambos ingredientes. Le ponemos el pimentón, seguido del tomate, que habremos rallado. Se sazona y añadimos el agua para dejar que todo el conjunto cueza uno cinco minutos. Pasado este tiempo se le añade las rebanadas de pan y dejamos que siga hirviendo otros cinco minutos más. Se le cuajar, al final del proceso, un huevo por cada comensal procurando que la yema quede clara y, optativamente, unas tiritas de jamón serrano.
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