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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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domingo, 30 de mayo de 2010

BOCADITO DE NARANJAS


Ingredientes:
1 cucharilla de matalahúva
1,5 vasos de zumo de naranja natural
1 copita de fino manzanilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de azúcar molida
Harina fina de repostería
Aceite de oliva extra (para freír los bocaditos)
Sal

Elaboración:
Ponemos una sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente echamos la matalahúva, una vez frita colamos el zumo de oliva y lo volcamos limpio en un recipiente, al que le añadiremos el zumo de naranja, el vino, la levadura y una pizca de sal. Incorporamos bien estos ingredientes y una vez todo unido, iremos añadiendo toda la harina que este líquido resultante admita hasta obtener una pasta compacta. Amasamos. Luego, iremos formando los bocaditos no muy grandes y los freímos en abundante aceite bien caliente. Se espolvorean con abundante azúcar molida.

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