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La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
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domingo, 17 de enero de 2010

ENSALADILLA DE OTOÑO


Ingredientes:
500 gramos de tomate en conserva casero
1 cáscara seca de naranja
2 naranjas
1 granada
1 bollo de higo casero (pan de higo)
3 huevos
2 granadas
½ vaso de oliva
Sal

Elaboración
Echamos en un cuenco el tomate -ya troceado-, el bollo de higos a pedazos, los granos de granada sueltos, los huevos a cascos, que previamente habremos cocido hasta ponerlos duros, el aceite de oliva, la cáscara seca de naranja y la sal. Removemos bien todo el conjunto y una vez mezclado ambos ingredientes se come en el mismo recipiente. Este es un plato muy típico y tradicional de esta temporada otoñal, que aún se hace en la mayor parte de nuestra provincia, fundamentalmente en las zonas rurales.

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