AQUÍ TE DESEO QUE HAYA ALIVIO, MI OTRO BLOG GASTRONÓMICO Y OTRAS COSILLAS
La mayoría de las fotos de estos platos están hechas por mí, y otras han sido cedidas por los Grupo de Desarrollo Rural Sierra Sur y Sierra Magina, ambos de Jaén.
_________________________________________

viernes, 2 de abril de 2010

CARDOS EN SALSA


Ingredientes:
1 kilo de cardos
2 rebanadas de pan
2 dientes de ajos
½ vaso de aceite de oliva
1 cucharilla de pimentón
Sal

Elaboración:
Se arreglan los cardos y los ponemos a cocer en abundante agua con sal. Una vez que ya estén cocidos se escurren. Mientras vamos friendo, por separado, las rebanadas de pan, y los ajos. Se maja ambos ingredientes en un mortero. En el aceite que nos ha quedado, freiremos los cardos que tenemos cocidos. Le ponemos un poco de caldo de la cocción y a continuación se le echa el majado que antes preparamos junto con el pimiento molido. Se rectifican de sal. Antes de servir el plato lo dejaremos reposar unos minutos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada