tag:blogger.com,1999:blog-13389067864495111822024-03-05T16:21:12.068-08:00MIS RECETASUn blog sólo para mis recetas de cocina con las que tengo el gusto de obsequiarteUnknownnoreply@blogger.comBlogger173125tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-32805590878306193622011-04-23T01:29:00.000-07:002011-04-23T01:46:59.205-07:00SECRETARIA<img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCJhv8FU1ce9CX5ir2epCjuS-SVkVVTHj5au8jReiArXcIPDa3juLzN16LpI5AwPEx41qStOkFV9cFLD_3OXWpibeLVyyFB7gvXMmgZgMHOCm1emhyphenhyphen5i1xB6SDSmilEySVvOluM2tJawEi/s400/POLLO+A+LA+SECRETARIA.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5598695905769016418" /><h4 style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><h4 style="text-align: justify; "><span>Ingredientes:<o:p></o:p></span></h4> <p class="MsoNormal"><span>1 pollo campero grande de unos 3 0 4 kilos de peso aproximadamente<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>2 vasos de zumo de oliva<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>2 hojas de laurel<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>2 cebollas grandes<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>6 dientes de ajo<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>1 vaso de vino blanco <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>2 higaditos de pollo<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span"><st1:metricconverter productid="250 gramos" st="on"><span>250 gramos</span></st1:metricconverter><span> de pimientos morrones en conserva <o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span"><st1:metricconverter productid="150 gramos" st="on"><span>150 gramos</span></st1:metricconverter><span> de guisantes en conserva<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span"><st1:metricconverter productid="500 gramos" st="on"><span>500 gramos</span></st1:metricconverter><span> de tomate natural<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span"><st1:metricconverter productid="150 gramos" st="on"><span>150 gramos</span></st1:metricconverter><span> de jamón serrano<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>2 cucharillas de pimienta negra molida<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>2<span> </span>carterillas de colorante alimenticio amarillo</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span"><span></span>Azafrán en hebra</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span>Sal<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" align="right" style="text-align: right; "><span><o:p> </o:p></span></p> <h4 style="text-align: justify; "><span>Elaboración<o:p></o:p></span></h4> <p class="MsoBodyText" style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-left: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; "><span>Ponemos el aceite a calentar y echamos el jamón serrano cortado a trocitos. Se incorpora el pollo troceado, las hojas de laurel,<span> </span>la pimienta y la sal<span> </span>para marear junto con el jamón. Cuando el pollo está frito se le pone el vino y se deja reducir. Aparte, se sofríen los ajos, la cebolla troceada, los higaditos de pollo, la mitad de los guisantes y la mitad de los pimientos morrones. Cuando está todo pochado y los higaditos están fritos, se sacan éstos y se trituran con el azafrán en hebra. Este triturado se le añade al guiso con un chorrito de agua y los tomates triturados. Se deja que cocer todo el conjunto hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. Cuando esté terminado se le añade, por ultimo, los restos de los guisantes y de los pimientos morrones troceados.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoBodyText" style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-left: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; "><b><i><span><span> </span></span></i></b><span><span class="Apple-style-span">Este plato<span> </span>es muy típica en Alcalá la Real, y cuando los alcalaínos salen de <i>guiso, </i>esta es la comida que normalmente se hace, aunque por lo general<span> </span>casi siempre se le echa arroz, con bastante liquido para obtener lo que aquí se le denomina un <i>caldoso</i>, que no es otra cosa que un guiso de arroz con mas agua (en la introducción de este capitulo se explica el origen de este plato). </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 19px;"><o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoBodyText" style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-left: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; font-size: 19px; "><span style="mso-bidi-font-size:12.0pt"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-size: 19px; "><b><span style="font-size:14.0pt; mso-bidi-font-style:italic"><o:p> </o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; font-size: 19px; "><b><span style="font-size:14.0pt; mso-bidi-font-style:italic"><o:p> </o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 19px; "><o:p> </o:p></p></span></h4>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-88027515633115375572011-03-19T03:56:00.000-07:002011-03-19T03:58:59.185-07:00CREMA CATALANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Qz8YltO9_SHCmHEmsAIME9Cwgpe0pZRG5_IbFfRccC5r-5B02lYzqVMPzWh0lrSArPBvVHqtJ1i-rE94cQw5SG_gtEzYqfvNCPFetIjMFRB6Gzwz52thV-8yqq2Zk28-gvD4o9FK_NRF/s1600/44.-+crema+catalana.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 458px; DISPLAY: block; HEIGHT: 323px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5585743716912960018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Qz8YltO9_SHCmHEmsAIME9Cwgpe0pZRG5_IbFfRccC5r-5B02lYzqVMPzWh0lrSArPBvVHqtJ1i-rE94cQw5SG_gtEzYqfvNCPFetIjMFRB6Gzwz52thV-8yqq2Zk28-gvD4o9FK_NRF/s400/44.-+crema+catalana.JPG" /></a><br /><div align="justify"><strong>Ingredientes:<br /></strong>100 gr de azúcar</div><div align="justify">4 huevos</div><div align="justify">1/2 litro de leche</div><div align="justify">1 cucharada de harina fina de repostería</div><div align="justify">1 corteza de limón</div><div align="justify">1 ramita de canela.<br /><br /><strong>Preparación:<br /></strong>En primer lugar ponemos la leche en un recipiente a cocer, añadiéndole la canela y la corteza de limón. En otro recipiente echamos los huevos, el azúcar y la harina. Batimos bien todo el conjunto y agregamos la leche ya colada. Encendemos el fuego y vamos moviendo constantemente, cuando rompa a hervir retiramos de la lumbre para repartirla en cazuelas pequeñas de postre individuales. Una vez que esté la crema fría cubrimos con azúcar cada recipiente para a continuación hacerla caramelo ayudado de un quemador especial para este tipo de postre.<br /><br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-71919799140892040682011-03-05T00:46:00.000-08:002011-03-05T16:54:11.371-08:00CURRUSQUILLOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjPyH7FDDseZPgumoYRj1udws2mVj_o6qr-7Bn6sTHTK-caAdH_Paf4zKfq_fga91zwpOarE20DE8LsAl7YRRZ0DUcEsjdVMlN8GTFM_1G7uzyb-FR4BOMg-r8wBgxqVAiWt5V-JFHGHBk/s1600/39.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 443px; DISPLAY: block; HEIGHT: 259px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580515634372734306" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjPyH7FDDseZPgumoYRj1udws2mVj_o6qr-7Bn6sTHTK-caAdH_Paf4zKfq_fga91zwpOarE20DE8LsAl7YRRZ0DUcEsjdVMlN8GTFM_1G7uzyb-FR4BOMg-r8wBgxqVAiWt5V-JFHGHBk/s400/39.jpg" /></a><br /><div align="justify"><strong>Ingredientes:<br /></strong>350 grs. de harina fina de repostería<br />1 k. de azúcar<br />½ k. de cacahuetes limpios (sin cáscaras ni piel)<br />15 claras de huevo<br />8 gotas de vainilla liquida<br />1 cucharilla de canela molida<br />2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra<br />1 cucharilla de zumo natural de limón<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Después de tamizar la harina, la echamos en un barreño y le añadimos las clara de huevo más el azúcar. Mezclamos estos tres ingredientes y cuando estén bien incorporados le ponemos los cacahuetes, que habremos machacado hasta convertirlo en granillos. Se vuelve a remover para que queden bien mezclados.<br />Finalmente, para terminar de hacer la pasta, se le añade la vainilla, la canela, el zumo de limón y el aceite. Amasamos todo el conjunto hasta obtener una masa fina y compacta, lo suficientemente suave como para poderla trabajar en una manga pastelera; pues ayudado de este utensilio, con una boquilla lisa, iremos depositando unas tiras de unos diez centímetros de longitud en una bandeja de horno con un pliego de papel parafinado.<br />Se mete en le horno para que se cuezan a una temperatura media-alta de aproximadamente unos 200º. Se toma fría. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-3823772023024045592011-01-01T11:54:00.000-08:002011-02-28T02:45:14.660-08:00MI ROSCON DE REYES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXMcb4sX81hSiOA2W04ZpRcJegdCJb44cFbxCFKTgONK50Smpwr5B-tmVuRVHquCWXXcjEiLpbsv8yWEz3m4jBvlgY-5zRb3zb9fjCxXfSH4oDMfIPfmczQT9Vup_DI6U8sH5xDJ0FQbW_/s1600/receta-roscon-reyes%255B1%255D.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 443px; DISPLAY: block; HEIGHT: 303px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5557311239414053298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXMcb4sX81hSiOA2W04ZpRcJegdCJb44cFbxCFKTgONK50Smpwr5B-tmVuRVHquCWXXcjEiLpbsv8yWEz3m4jBvlgY-5zRb3zb9fjCxXfSH4oDMfIPfmczQT9Vup_DI6U8sH5xDJ0FQbW_/s400/receta-roscon-reyes%255B1%255D.jpg" /></a> <strong>Ingredientes:</strong><br />½ vaso de aceite de oliva<br />1 vaso de leche<br />125 gr. de harina fina repostería<br />4 huevos<br />Sal<br />Azúcar molida<br />Frutas escarchadas a rodajas<br />Nata montada<br /><strong></strong><div><br /><div align="justify"><strong>Elaboración:<br /></strong>Juntamos la leche con el aceite y llevamos al fuego para que hierva, se echa la harina y sazonamos levemente. Movemos bien. Cuando se halla formado una masa, le ponemos los huevos, pero no mezclando el siguiente hasta que el primero este bien incorporado. Con esta pasta formamos el Roscón de Reyes y depositamos en una lata de horno. Se le incrustan las rodajas de frutas escarchadas y cocemos al horno a temperatura media-baja durante 45 minutos aprox. Una vez hecho, se hacen dos rebanadas y en la de abajo ponemos la nata se cubre con la otra parte y espolvoreamos de azúcar molida.</div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-49067867364001844982010-12-09T23:15:00.000-08:002010-12-09T23:57:37.678-08:00CREMA HELADA DE NARANJA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMbQ6Brf1RA8-vYSibUzVctS-GiQvaZ7SgOXDwR0i_2_vq1sm_4e32w26-om96dIw3t56V5Hih2owaNuCNukpa0eKLc6b4VZ6pBTu_G_izo1mmY1sNYo9aOMk2zbT5WgTqha_fypE2YW04/s1600/CA6RM3UH.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 469px; DISPLAY: block; HEIGHT: 350px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548950227338339122" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMbQ6Brf1RA8-vYSibUzVctS-GiQvaZ7SgOXDwR0i_2_vq1sm_4e32w26-om96dIw3t56V5Hih2owaNuCNukpa0eKLc6b4VZ6pBTu_G_izo1mmY1sNYo9aOMk2zbT5WgTqha_fypE2YW04/s400/CA6RM3UH.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>2 huevos enteros<br />2 yemas<br />2 cucharadas, soperas, de maizena<br />400 gramos de azúcar<br />1 vaso de agua<br />1 cáscara de naranja<br />1 litro de nata liquida<br />1 Cáscara de naranja seca<br /><strong></strong><br /><div align="justify"><strong>Elaboración:<br /></strong>En un cazo ponemos el agua con una cáscara de naranja y doscientos gramos de azúcar. Dejamos que hierva para que se aromatice el almíbar. Mientras tanto en un recipiente mezclamos el zumo de naranja, la maicena, los huevos enteros y las yemas. Mezclamos todos estos ingredientes y le incorporamos el agua que antes pusimos a hervir. Llevamos todo este conjunto al fuego y sin dejar de mover continuamente en una misma dirección (como si fuese crema). Retiramos del fuego cuando comience a espesar procurando no permitir que hierva. Una vez que éste preparado haya perdido temperatura se mezcla ligeramente con la nata, que previamente habremos montado con los doscientos gramos de azúcar restante. Llevamos al congelador, pero removiendo cada hora durante un periodo de seis aproximadamente, para que obtengamos una buena crema helada. Optativamente, se pude presentar con un ligero toque de ralladura de naranja seca sobre la superficie de la crema, una vez dispuesta en su copa correspondiente. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-78639767080135174662010-12-07T08:22:00.000-08:002010-12-07T08:25:26.948-08:00COCHINILLO AL HORNO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7HG_D_UYDb0gpOFwzcvEYMTGpoQ95LD2t4dH79Qq1Yh8Vt6oLg_v5E2XysVwWQwWPPJW1UQ3ykws2GiM3llpYfkpgUQ__ptR-JR1WrJRfh2sIwv7k-KJgjlg9B_DgDSQeoFykvQpH7aM2/s1600/Cochinillo+al+horno.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 442px; DISPLAY: block; HEIGHT: 330px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547976778450408258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7HG_D_UYDb0gpOFwzcvEYMTGpoQ95LD2t4dH79Qq1Yh8Vt6oLg_v5E2XysVwWQwWPPJW1UQ3ykws2GiM3llpYfkpgUQ__ptR-JR1WrJRfh2sIwv7k-KJgjlg9B_DgDSQeoFykvQpH7aM2/s400/Cochinillo+al+horno.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>1 lechón de aproximadamente unos cuatro kilos<br />1 vaso de agua<br />Manteca de cerdo<br />Sal<br /><div align="justify"><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Una vez que el cochinillo lo tengamos abierto por la mitad, de forma longitudinal y sin llegar a separarlo, sazonaremos de manera generosa todo el interior del animal. Ayudado de una broqueta de la que utilizamos para hacer pichitos y/o brocheta, pincharemos con bastantes perforaciones toda la superficie de la piel del lechón, para evitar que se le formen pequeñas ampollitas y también para que luego, una vez cocinado, nos quede la piel crujiente. A continuación frotamos con bastante manteca y depositamos el tostón en una bandeja resistente al horno, preferentemente de barro, colocándolo con la piel hacia arriba. Posteriormente lo llevamos al hornos, que previamente lo habremos calentado hasta haber alcanzado los 200º, y dejaremos que ce cocine por espacio de una hora. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno y ponemos de la postura contraria al cochinillo, entonces le echamos el agua y volvemos a meter en el horno durante una hora y cuarto aproximadamente a una temperatura. Luego le volveremos a untar más manteca de cerdo y lo dejaremos cocer treinta minutos más. Se presenta troceado y con la salsa o jugo natural que habremos obtenido de la cocción de la pieza elaborada, pero siempre aparte; o sea nunca napando los trozos de cochinillo ya que de este modo la piel se ablandaría y no estaría crujiente que es uno de los alicientes principales de esta rica especialidad. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-77137175528501526542010-12-07T08:19:00.000-08:002010-12-07T08:22:36.163-08:00TORTAS DE NOCHEBUENA<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABkaTZxKvOAP_3S-LVC-l1idUMElQotJeCAfw8fmFe_TjR2SW7IUckLhRTy-IqiCv-O7YriJmlXVTFp2btazQET-57wVKRzLJHgj3QAlD3SDMBDzVchq8pjHvoAtlKEiRDZEFkMpoR6S4/s1600/Tortas+de+nochebuena.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 425px; DISPLAY: block; HEIGHT: 336px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547976113320690802" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABkaTZxKvOAP_3S-LVC-l1idUMElQotJeCAfw8fmFe_TjR2SW7IUckLhRTy-IqiCv-O7YriJmlXVTFp2btazQET-57wVKRzLJHgj3QAlD3SDMBDzVchq8pjHvoAtlKEiRDZEFkMpoR6S4/s400/Tortas+de+nochebuena.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>1 k. de harina fina de trigo<br />3 cucharilla de matalahúva molida<br />½ taza de azúcar<br />2 vaso de zumo natural de naranja<br />1 taza de aceite de oliva virgen extra<br />6 huevos<br />Agua<br />Bolitas de azúcar coloreadas<br />Miel de abeja.<br />Aceite de oliva virgen extra (el necesario para freír luego las tortas)<br />Sal<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>En una sartén, con la taza de aceite, freímos la matalahúva y una vez frita pasamos el zumo de oliva por un colador fino, desechando la especia.<br />Cuando esté frío el aceite lo echamos en un barreño y le incorporamos el zumo de naranja, los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Removemos bien la mezcla y a este preparado le iremos añadiendo, poco a poco y sin dejar de mover con las manos, la harina hasta que quede toda bien incorporada y sin grumos. Si fuera necesario porque nos resultara demasiado dura, se le puede añadir un poco de agua hasta que quede más blanda.<br />Se vuelca la masa en una mesa de trabajo, previamente espolvoreada de harina, y trabajamos hasta que la pasta alcance la textura adecuada; esto es cuando la masa no se nos adhiera a los dedos.<br />Se deja reposar unos treinta minutos y pasado este tiempo, iremos estirándola, con la ayuda de un rodillo, para hacer luego unos triángulos finos que freiremos en abundante aceite bien caliente.<br />Una vez que las tengamos todas fritas las pasaremos por miel caliente que diluiremos en un cazo con un poco de agua. Por último se espolvorean con las bolitas de azúcar coloreadas. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-7612692821128558112010-12-06T01:56:00.000-08:002010-12-06T02:05:33.924-08:00CHOTO PASTORIL<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoStsBVMkzpnsJhg6ZBEMJY2zZP9gAefaKo0xzibxgfp_KU3m83vJeNjspOSaSFsaAZZ8V_xjTouJm9HlQosTmtIGhre7GZxGU-ParfXAC7sRxDQyMJw4Y_VCWmziNCWbS5qw9ZVitJUd/s1600/CHOTO+PASTORIL.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 395px; DISPLAY: block; HEIGHT: 451px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547506160841528978" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoStsBVMkzpnsJhg6ZBEMJY2zZP9gAefaKo0xzibxgfp_KU3m83vJeNjspOSaSFsaAZZ8V_xjTouJm9HlQosTmtIGhre7GZxGU-ParfXAC7sRxDQyMJw4Y_VCWmziNCWbS5qw9ZVitJUd/s400/CHOTO+PASTORIL.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>1 kilo de carne de choto<br />1 cabeza de ajos<br />1 vaso de vino blanco<br />1 cucharilla de pimienta en grano<br />1 cucharilla de pimentón<br />½ aceite de oliva<br />Sal<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Una vez troceado el choto y sazonado, lo doramos en el aceite de oliva y reservamos los trozos. En ese mismo aceite que nos ha quedado freímos los ajos, ya pelados, enteros, los cuales majaremos en un mortero junto con el pimiento molido y la pimienta. Este majado se lo echamos al choto junto con el vino, y un poco de agua en el caso que la necesitara. Así, de esta forma lo dejaremos cocer hasta que la carne se ponga tierna. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-72976444911240811992010-12-06T01:53:00.000-08:002010-12-06T01:56:32.795-08:00CARNERETE DE TOSTON<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBI86Xz_LznO0V4P0fC-0miKyCgi26jZxwEf9rmG3xyMduqA7FepQvZCyArPJTQBdcszhDj5uRkVTHq7UWTvjmYcRy8dttmtVzUlYcmOfJr_G47-yez0gQYIE8s42OQPTUwdmJ2GLtYQoB/s1600/CARNERETE+DE+TOSTON.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 403px; DISPLAY: block; HEIGHT: 440px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547505372633506610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBI86Xz_LznO0V4P0fC-0miKyCgi26jZxwEf9rmG3xyMduqA7FepQvZCyArPJTQBdcszhDj5uRkVTHq7UWTvjmYcRy8dttmtVzUlYcmOfJr_G47-yez0gQYIE8s42OQPTUwdmJ2GLtYQoB/s400/CARNERETE+DE+TOSTON.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>1 kilo de patatas<br />1 tomate<br />½ vaso de aceite de oliva<br />2 huevos<br />1 cebolla<br />1 carterilla de colorante amarillo alimenticio<br />1 cucharilla de comino en grano<br />5 dientes de ajos<br />1 cucharilla de pimienta en grano<br />8 rebanadas de pan<br />3 cucharadas soperas de vinagre<br />Azafrán en hebra<br />Sal<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>En una sartén con su aceite de oliva correspondiente hacemos un sofrito de tomate y cebolla. A este refrito, una vez hecho, le ponemos un majado que prepararemos con los ajos, la pimienta negra en grano, el comino, el azafrán en hebra y la sal. Así, de esta forma lo dejamos cocer todo ello. Luego se le pone las rodajas de pan, ya frito. Finalmente, justo unos instantes antes de servirse, se le añade el huevo batido con el vinagre. Se le da un hervor a todo el conjunto y tras éste ya tendremos listo el plato.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-81044980712832212702010-12-06T01:48:00.000-08:002010-12-06T01:53:08.720-08:00AROZ CON TOMATE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxsHnXNJLaNDwJJHNcZQDyOZE-dPKf9dir0RraUdvkmZO5J4jK4t4fn-WBTQgCW9EWBuQbIsAdoyjXkIx7DYIYDNCj3A2-kmPFjLEPBLzhfN_LPDr0_vuIpUGrNVlvs73y8bYtlfxzoBO3/s1600/ARROZ+CON+TOMATE.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547504352556713506" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxsHnXNJLaNDwJJHNcZQDyOZE-dPKf9dir0RraUdvkmZO5J4jK4t4fn-WBTQgCW9EWBuQbIsAdoyjXkIx7DYIYDNCj3A2-kmPFjLEPBLzhfN_LPDr0_vuIpUGrNVlvs73y8bYtlfxzoBO3/s400/ARROZ+CON+TOMATE.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>1 kilo de tomates<br />2 dientes de ajos<br />1 cebolla mediana<br />1 vaso de aceite de oliva<br />4 pimientos verde<br />300 gramos de arroz<br />1 litro de agua<br />Sal<br /><div align="justify"><br /><strong>Elaboración:</strong><br />Freímos los pimientos y reservamos. En ese aceite que nos ha quedado hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos cortado ambos a trocitos. Cuando lo tengamos añadimos el tomate desprovisto de piel y una vez frito, añadimos el agua. Se sazona. Una vez que el conjunto haya hervido unos minutos, echamos el arroz. Cuando transcurra un cuarto de hora de cochura ya lo tendremos a punto se sirve acompañado de los pimientos que antes freímos. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-23218397030801116082010-12-05T07:52:00.000-08:002010-12-05T07:57:09.120-08:00TORTILLITAS DE BACALAO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MCCbHIBc87zVjCEXcxie3a0lFbX0bOgPd8esfO3hVH9RL5fczo88WLA9xQFywHUKgQ1b5WNIj91YZGmLbtZ2-kaO5Fk8vXp8xxmyG_O8uo_rsLXdfB-OPEs7uIMS5J2_hrpKCaxPyy0_/s1600/TORTILLITAS+DE+BACALAO.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547227552025656290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MCCbHIBc87zVjCEXcxie3a0lFbX0bOgPd8esfO3hVH9RL5fczo88WLA9xQFywHUKgQ1b5WNIj91YZGmLbtZ2-kaO5Fk8vXp8xxmyG_O8uo_rsLXdfB-OPEs7uIMS5J2_hrpKCaxPyy0_/s400/TORTILLITAS+DE+BACALAO.bmp" /></a><strong>Ingredientes: </strong><div>Bacalao desalado</div><div>harina fina de repostería</div><div>Cebolla, perejil</div><div>Sal</div><div>Agua</div><div>Aceite de oliva virgen extra correspondiente para freírlas.<br /></div><div align="justify"><strong>Elaboración:<br /></strong>En un bol incorporamos la harina, el bacalao cortado a trocitos pequeños, la cebolla y el perejil, éstos últimos, lo más picadito posible. Vamos añadiendo el agua necesaria hasta conseguir una pasta no demasiado espesa, similar a una crema. Ponemos a punto de sal y dejamos reposar un rato. En una sartén con poca cantidad, relativamente, de aceite de oliva virgen bien caliente vamos echando cucharadas soperas de esta masa que preparamos, para ir formando las Tortillitas de Bacalao. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-61418928681437665852010-12-05T07:49:00.000-08:002010-12-05T07:51:56.397-08:00PATATAS GRATINADAS AL QUESO CON HUEVO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3i50ISZ41aG9KVOvFDtJo2q6u2hr7nK32kcxlj__3kuxQAtw-5yXcRWYRfvJ8q8nHbt6ZEw1fDHdtTO0xwkDoT3W_MXu0FFAKzmGkHAfC01ncRC9FpWOCoBC3w3tZc0jKOEd4rGIQ5dX/s1600/PATATAS+GRATINADAS+AL+QUESO+CON+HUEVOS.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 458px; DISPLAY: block; HEIGHT: 359px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547226178958433458" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3i50ISZ41aG9KVOvFDtJo2q6u2hr7nK32kcxlj__3kuxQAtw-5yXcRWYRfvJ8q8nHbt6ZEw1fDHdtTO0xwkDoT3W_MXu0FFAKzmGkHAfC01ncRC9FpWOCoBC3w3tZc0jKOEd4rGIQ5dX/s400/PATATAS+GRATINADAS+AL+QUESO+CON+HUEVOS.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>½ kilo de patatas<br />½ cebolla<br />50 gramos de queso rallado<br />1 tomate natural<br />1 pimiento verde pequeño<br />4 huevos<br />2 vasos de caldo de verdura<br />4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra<br />Sal<br /><div align="justify"><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento. Cuando lo tengamos, añadimos las patatas que previamente habremos pelado, limpiado y troceado. Incorporaremos a continuación el caldo hasta cubrir las patatas, más de la mitad del queso rallado y la sal. Tapamos, dejamos que cuezan hasta que se pongan tiernas. Llegado ese momento las pasamos a una cazuela de barro, le ponemos el resto del queso rallado, las yemas de los huevos y lo metemos en el horno para que se cuajen. Cuando veamos que esté todo gratinado ya lo tendremos listo para servir. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-19011558970517851102010-12-05T07:42:00.000-08:002010-12-05T07:47:59.668-08:00ZURRUCUTUNA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFTeNxtUD_1ED8eYTkmEztVbl803vXbcm5bAzQFFmAzIeLMdAQHXGmSek2H3s1jKKuxNluX7XH4y8iL46G9jcV1oZyn6GHY0G6z01fixHGMqXHiskbFh7LHtBAOGFBfnuL4Fx3YzEIlVq/s1600/ZURRUCUTUNA.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 415px; DISPLAY: block; HEIGHT: 476px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547224939045129874" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFTeNxtUD_1ED8eYTkmEztVbl803vXbcm5bAzQFFmAzIeLMdAQHXGmSek2H3s1jKKuxNluX7XH4y8iL46G9jcV1oZyn6GHY0G6z01fixHGMqXHiskbFh7LHtBAOGFBfnuL4Fx3YzEIlVq/s400/ZURRUCUTUNA.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>2 cucharadilla de pimentón<br />150 gramos de bacalao<br />4 huevos (uno por comensal)<br />3 dientes de ajos<br />2 pimientos pequeños picante tipo guindilla<br />½ vaso aceite de oliva<br />½ barra de pan del día anterior<br /><br /><div align="justify"><strong>Elaboración:<br /></strong>En una cacerola echamos el aceite e incorporamos los ajos cortados a rodajitas. Una vez dorados añadimos el pimentón e inmediatamente el agua. Cuando empiece ha hervir se le agrega el pan cortado a rebanadas, así como el bacalao desmigado, sin desalar, solamente, solamente lavado para quitarle la sal que lleva por encima. Dejamos que todo el conjunto cueza unos minutos, repartimos en cazuelas individuales, por cada comensal, y en cada una de éstas cuajamos ligeramente un huevo.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-27856363599579270432010-12-05T00:23:00.000-08:002010-12-05T00:25:59.700-08:00CABRILLA EN CALDO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho9Q73FY4VNBpZN-102028cd5R9aU3_aXjRe76i-V9RFxEdYkXZV97zxzJz5179IPbCuJrf6333Z4EvFyX18cQbrp_4ir1RzTJB2ICGLoFrzuIZYi3TuvQxChLMgCoYlXm5-fCYdMuOyVO/s1600/CARACOLES+CON+CALDO.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 406px; DISPLAY: block; HEIGHT: 487px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547111172880501618" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho9Q73FY4VNBpZN-102028cd5R9aU3_aXjRe76i-V9RFxEdYkXZV97zxzJz5179IPbCuJrf6333Z4EvFyX18cQbrp_4ir1RzTJB2ICGLoFrzuIZYi3TuvQxChLMgCoYlXm5-fCYdMuOyVO/s400/CARACOLES+CON+CALDO.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>2 kilos de caracoles blancos tipo “pequeños para caldo”<br />2 cabezas de ajo<br />1 manojo de hinojo fresco<br />1 rama de poleo<br />1 rama de orégano<br />1 cucharada sopera de especias para caracoles<br />Agua<br />Sal<br /><div align="justify"><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Se lavan los caracoles con un puñado de sal y moviéndolos constantemente para que éstos desprendan su baba, se va enjuagando continuamente hasta que el agua quede perfectamente clara. Echamos en una olla grande tipo puchero y se cubren con abundante agua. Los llevamos a la lumbre, pero a fuego muy lento hasta que mueran y asomen todos sus cabezas. Cuando esto ocurra los sazonamos, añadimos la especie majada, las cabezas de ajo y el orégano. Se sube el fuego y dejamos que hierva durante media hora. Pasado este tiempo echamos el poleo junto con el hinojo y tras tenerlo unos 5 minutos retiramos ambas plantas para evitar que el caldo se oscurezca. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-50311183216535362392010-12-05T00:19:00.000-08:002010-12-05T00:23:11.788-08:00POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS A LA CASERA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqpyR0sozAmhXbAwbteVT3ODz5e74Btg4ivgGzpxUvr6itpVRPif1BAGJKkHIsvcB_l2ih7DBIomTihpXmKkLmhS0NQximA54QT06F8SVry6OgTyaWkU3_Y40e2mH2axjomzCYaeN3pKkP/s1600/POTAJE+DE+ALUBIAS+BLANCAS+A+LA+CASERA+.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 452px; DISPLAY: block; HEIGHT: 357px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547110334362753778" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqpyR0sozAmhXbAwbteVT3ODz5e74Btg4ivgGzpxUvr6itpVRPif1BAGJKkHIsvcB_l2ih7DBIomTihpXmKkLmhS0NQximA54QT06F8SVry6OgTyaWkU3_Y40e2mH2axjomzCYaeN3pKkP/s400/POTAJE+DE+ALUBIAS+BLANCAS+A+LA+CASERA+.jpg" /></a>Ingredientes:<br />½ kilo de alubias blancas secas<br />1 tomate<br />2 dientes de ajos<br />1 pimiento verde<br />4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra<br />¼ kilo de carne de cerdo sin grasa troceada<br />1 cucharilla de pimentón dulce<br />2 hojas de laurel<br />2 patatas<br /><div align="justify">Sal<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Después de haber estado en remojo las alubias desde el día anterior, se echan en una olla que cubriremos de agua. Le ponemos el aceite seguido del pimentón dulce. Movemos bien para que ambos ingredientes se incorporen. La cebolla, el tomate, el pimiento y los dientes de ajos, se trocean y se le añade a la olla junto con la carne de cerdo. Sazonamos. Se ponen a hervir. Cuando las alubias empiecen a ablandarse, le incorporaremos las patatas troceadas. Llegado ese momento dejamos que siga todo hirviendo a fuego lento hasta que las patatas y las alubias se pongan tiernas y el caldo se haya trabado de manera adecuada. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-76335777105452806692010-12-05T00:15:00.000-08:002010-12-05T00:19:53.355-08:00FILETE DE HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Lgq94fSFeaA957U28arj61M9Nxra9JEUsaNouFkcZqXAak81yDWlkVUueIAqwdYtZnOnNouENkb4dUFrFySsjaRbwTv_N14Wv_8OrVytM-ydrHyod0WJmAbNBt7L6WNyyjLUQrObPuJf/s1600/FILETE+DE+HIGADO+DE+TERNERA+ENCEBOLLADO+.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547109319424188082" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Lgq94fSFeaA957U28arj61M9Nxra9JEUsaNouFkcZqXAak81yDWlkVUueIAqwdYtZnOnNouENkb4dUFrFySsjaRbwTv_N14Wv_8OrVytM-ydrHyod0WJmAbNBt7L6WNyyjLUQrObPuJf/s400/FILETE+DE+HIGADO+DE+TERNERA+ENCEBOLLADO+.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>4 filetes de hígado de ternera de aproximadamente unos 175 gramos cada uno<br />2 cebollas grandes<br />3 dientes de ajos<br />2 hojas de laurel<br />1 cucharilla de orégano<br />4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra<br />Pimienta negra molida<br />Sal.<br /><strong></strong><br /><div align="justify"><strong>Elaboración:<br /></strong>Se sazonan de manera moderada los filetes de hígado. En una sartén engrasada con una de las cuatros cucharadas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, hacemos el hígado aderezado de la pimienta negra molida. Con el aceite restante, la cebolla y los ajos cortado ambos a rodajas, mas las hojas de laurel hacemos un sofrito, al que le añadiremos el orégano. Se echa el vino. Dejaremos que la cebolla sude perfectamente a fuego lento, ya que el jugo que soltará más la copa de vino será lo que forma la salsa. Se reparten los filetes de hígado en platos y se presenta acompañado con el preparado anterior como guarnición. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-37496837808874160862010-12-05T00:08:00.000-08:002010-12-05T00:10:45.616-08:00CALAMARES EN SU TINTA<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY9icdg-v9rRrI6KGjIwNHkidQY0DXBWx7WBscXOqNJknHFPYvr8wOzdyvdm0-2wSz-WKWyV_4jSnszbMF1KgbLxQaRI67lkjMKoej6XGjV6QDbDV1ZJl6MwRFdRANs5kmlrz9m7b_GQaq/s1600/CALAMAERES+TINTA.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547107280763505682" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY9icdg-v9rRrI6KGjIwNHkidQY0DXBWx7WBscXOqNJknHFPYvr8wOzdyvdm0-2wSz-WKWyV_4jSnszbMF1KgbLxQaRI67lkjMKoej6XGjV6QDbDV1ZJl6MwRFdRANs5kmlrz9m7b_GQaq/s400/CALAMAERES+TINTA.JPG" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>¾ kilo de calamares<br />2 cucharadas de cebolla troceado<br />2 cucharadas de pimiento verde troceado<br />1 cucharada de perejil picado<br />2 copa de vino de manzanilla<br />3 dientes de ajo roceado<br />1 vaso de caldo de pescado<br />½ vaso de aceite de oliva<br />Sal<br />Arroz a la cubana<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Limpiamos los calamares y reservamos sus bolsitas de tinta. Tras trocearlos, los ponemos en una cacerola junto con los ajos, la cebolla y el perejil. La tinta (también podemos echar bolsitas de las que venden en los productos de congelados) se disuelve con el vino y la echamos al guiso junto con el aceite. Sazonamos. Agregamos el caldo, y llevamos a la lumbre para que se haga a fuego lento hasta que los calamares se pongan tiernos. Se presenta con el arroz a la cubana en el centro del plato. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-41198753635109470472010-12-05T00:04:00.000-08:002010-12-05T00:08:15.131-08:00BERENJENAS GRATINADA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYaCptf4lTSgzxMi7z7VhdMikA63PhXj1H-spIp82wok_V-XKbOUX5RmB_cnG37sI2ekjFn8EvR_P6fhHE2St7w0R3oHStUC-twg6J9wy4HZ6suisWByrGEflqyGW-nvXoBCsDbnOLFfuN/s1600/BERENJENAS+GRATINADAS+.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 453px; DISPLAY: block; HEIGHT: 347px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547106320680021938" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYaCptf4lTSgzxMi7z7VhdMikA63PhXj1H-spIp82wok_V-XKbOUX5RmB_cnG37sI2ekjFn8EvR_P6fhHE2St7w0R3oHStUC-twg6J9wy4HZ6suisWByrGEflqyGW-nvXoBCsDbnOLFfuN/s400/BERENJENAS+GRATINADAS+.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>4 berenjenas<br />1 cuchara sopera de harina fina de repostería<br />½ vaso de leche<br />1 lata pequeña de atún en aceite de oliva virgen extra<br />2 cucharadas soperas de queso rallado para gratinar<br />½ cucharilla de pimienta blanca molida<br />Aceite de oliva virgen extra<br />Queso rallado<br />Sal<br /><div align="justify"><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Una vez limpias las berenjenas las cortamos longitudinalmente, las sazonamos con sal y pimienta y las metemos en el horno durante 20 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo, las sacamos del horno y le quitamos la pulpa reservando la cáscara entera. Hacemos una bechamel rehogando la harina en aceite y añadiendo la leche a continuación, dejamos cocer 2 ó 3 minutos moviendo constantemente. Desmenuzamos el atún una vez escurrido del aceite, se mezcla con la pulpa de las berenjenas y la bechamel. Rellenamos con esa mezcla las cáscaras de las berenjenas que antes reservamos. Espolvoreamos con queso rallado y se gratinan. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-21890573833103793402010-12-05T00:01:00.000-08:002010-12-05T00:11:57.745-08:00TRIGO CON HABICHUELAS BLANCAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo5XipDmCSBsEXtQ9eCly9iU5YECN8ntvuZBkl0a9e6sYqyTWBNTZWYrqdubhIHZ2ShqreW2b57xsN_PBMDHJZC7Tw_Bm8va7pq0iAUo3pK-jDrzp4g3OexJsxNVYzIjMpr_HbkpgvPI2I/s1600/trigo+con+habichuelas+blancas+02.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 390px; DISPLAY: block; HEIGHT: 459px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547105428629094210" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo5XipDmCSBsEXtQ9eCly9iU5YECN8ntvuZBkl0a9e6sYqyTWBNTZWYrqdubhIHZ2ShqreW2b57xsN_PBMDHJZC7Tw_Bm8va7pq0iAUo3pK-jDrzp4g3OexJsxNVYzIjMpr_HbkpgvPI2I/s400/trigo+con+habichuelas+blancas+02.JPG" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>½ kilo de habichuelas<br />½ kilo de trigo ya preparado<br />2 hoja de laurel<br />3 dientes de ajos<br />1 patata,½ cebolla<br />1 pimiento verde<br />1 tomates maduros<br />1 cucharilla de pimiento molido<br />100 gramos de habicholones<br />Aceite de oliva virgen extra<br />Sal<br /><div align="justify">Agua<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>A los habicholones le quitamos el hilillo que éstos traen a ambos lados y los troceamos, para a cocerlos con el laurel, la patata a trozos y los ajos junto con las alubias y el trigo, que habrán estado en remojo desde el día anterior, se ponen a cocer junto, con el laurel, la patata a trozos, los ajos Dejamos que cueza hasta que se ponga todo tierno. Mientras, hacemos un sofrito de cebolla, pimiento y los tomates y se lo echamos a la olla con el zumo de oliva incluido. Añadimos el pimentón. Todo el conjunto se deja hervir para que termine de ponerse tierno. De esta forma ya tendremos preparado este trigo con habichuelas. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-85916506377631101692010-12-04T23:57:00.000-08:002010-12-05T00:12:34.264-08:00GUISO DE MAIZ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk23e4ZD5du3tqWg-hNovRePrq05acepW4t1Jz-cao_KZVliisrBzZ0Ms-7iCP-QxqkGUX08mb0bWpzTVeqNSl-kR7eo27FDQwWrnhDCQhck5zaynamGi2aAfXiEPrczFWcA_T9Vb-PySd/s1600/guiso+de+maiz+004.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 401px; DISPLAY: block; HEIGHT: 450px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547104646973326226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk23e4ZD5du3tqWg-hNovRePrq05acepW4t1Jz-cao_KZVliisrBzZ0Ms-7iCP-QxqkGUX08mb0bWpzTVeqNSl-kR7eo27FDQwWrnhDCQhck5zaynamGi2aAfXiEPrczFWcA_T9Vb-PySd/s400/guiso+de+maiz+004.JPG" /></a><strong>Ingredientes: </strong><br />¼ kilo de judías verde<br />1 pimiento verde<br />1 tomate, 2 berenjenas<br />1 pimiento grande para asar<br />2 pimientos rojos secos<br />½ vaso de aceite de oliva<br />½ kilo de maíz ya desgranado<br />sal<br />agua.<br /><strong></strong><br /><div align="justify"><strong>Elaboración:</strong><br />Las judías verdes de cortan en trozos pequeños y se cuece con los tomates, la berenjena y los pimientos, todo cortado a trozos pequeños. El pimiento rojo se fríe ligeramente y lo echamos majado junto con el aceite de oliva donde se ha frito. Dejamos que cueza todo, sin temor a que se deshaga, ya que el resultado final del plato es precisamente como machacado. El maíz se tritura en el mortero, poco a poco y se incorpora a la olla con los demás ingredientes. Por último se le añade el pimiento, que previamente habremos asado, cortado a trozos pequeños y se deja que cueza todo un rato para que se incorporen bien todos los ingredientes. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-66108490666721220672010-12-04T23:54:00.000-08:002010-12-04T23:57:53.931-08:00ESTOFADO DE PATATAS A LO POBRE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-EARaiMWnLdl01M1ifKLCG1V16MISySzM6oojmg0QGE8zo1Bw0dAH8ABSAY0wcMk0IKvTMV77BAUNQrm-e4Tzo1-DOoMwxqRJfG9CYqE5p4Youk3_N_400GOoZGC0GGKHw-6cEY1ePr5L/s1600/estofao+de+patata+a+lo+pobre+03.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 390px; DISPLAY: block; HEIGHT: 469px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547103829808117714" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-EARaiMWnLdl01M1ifKLCG1V16MISySzM6oojmg0QGE8zo1Bw0dAH8ABSAY0wcMk0IKvTMV77BAUNQrm-e4Tzo1-DOoMwxqRJfG9CYqE5p4Youk3_N_400GOoZGC0GGKHw-6cEY1ePr5L/s400/estofao+de+patata+a+lo+pobre+03.JPG" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>¼ kilo de carne (cordero, cerdo o pollo)<br />1,5 kilo de patatas<br />½ kilo de alcauciles<br />1 pimiento verde<br />½ cebolla,2 dientes de ajos<br />1 tomate<br />½ aceite de oliva<br />sal<br /><div align="justify">agua<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>En una cacerola hacemos con el aceite de oliva freímos, a trozos, el pimiento, los dientes de ajos, la cebolla, y el tomate. Cuando esté hecho el sofrito le incorporamos la carne y se marea un poco. Dejamos que se ponga tierna. A continuación se le añaden las patatas partidas a trozos junto con los alcauciles arreglados y cortado en cuatro cascos. Rehogamos todo y se le agrega el agua sin que llegue a cubrir las patatas, ya que éstas cuando comienzan a calentarse sueltan bastante agua. Cuando las patatas están ya tiernas, se retiran del fuego y se sirven. Es conveniente esperar uno minutos antes de comerlas, así sabe mejor. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-32493214975033177022010-12-04T23:48:00.000-08:002010-12-04T23:54:28.246-08:00ACELGAS AL PIMENTÓN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVFKHNm9pKgh56XCVEOTy8attf0Frx-T6mUdAZIM2e_L7JtwKo4NB4IMky2gMQyv0Zgp3EGiNG0ljxKwNvJjmgB87N06w0VDm50ldY18MJrVTyfslV2R4hS9XkjHYsiMPNMdQkptj4tjUf/s1600/ACELGAS+AL+PIMENT%25C3%2593N.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 363px; DISPLAY: block; HEIGHT: 443px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547103012537189842" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVFKHNm9pKgh56XCVEOTy8attf0Frx-T6mUdAZIM2e_L7JtwKo4NB4IMky2gMQyv0Zgp3EGiNG0ljxKwNvJjmgB87N06w0VDm50ldY18MJrVTyfslV2R4hS9XkjHYsiMPNMdQkptj4tjUf/s400/ACELGAS+AL+PIMENT%25C3%2593N.JPG" /></a><strong>Ingredientes:</strong><br />1 kilo de acelgas<br />2 rebanadas de pan<br />3 dientes de ajos<br />½ vaso de aceite de oliva virgen extra<br />1 cucharilla de pimentón<br />sal.<br /><br /><div align="justify"><strong>Elaboración:<br /></strong>Se arreglan las acelgas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal. Una vez que ya estén cocidas, se echan en una escurridera y dejamos que escurran perfectamente hasta que se le desprenda toda el agua. Mientras tanto. En una sartén vamos friendo, por separado, los ingredientes, para hacer un majado, como son las rebanadas de pan, con las que haremos los picatostes, los ajos y el pimentón. Se maja todo en un mortero. En un recipiente echamos el aceite de oliva virgen extra que hemos utilizado, para saltear las acelgas ya cocidas. Finalmente, le añadiremos el majado, rectificamos de sal y ya las tendremos a punto. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-60873044102339865092010-12-04T16:44:00.000-08:002010-12-04T16:47:47.850-08:00POTAJE DE HABAS<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2gvICfLHKdIjFqUNM5NJ12kGrZx8OxddlcVvJ5pJ7CIeTqUV1BgtO_VDSkOSvhN3qefWjwwNQ5yfpEL1Q-DrchyphenhyphenCkMDlqp5QiUauIhZLXL_0-amm16fys6fOF2e2T-7lug-5Y4cabBuJ/s1600/POTAJE+DE+HABAS.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 393px; DISPLAY: block; HEIGHT: 456px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546993174385422322" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2gvICfLHKdIjFqUNM5NJ12kGrZx8OxddlcVvJ5pJ7CIeTqUV1BgtO_VDSkOSvhN3qefWjwwNQ5yfpEL1Q-DrchyphenhyphenCkMDlqp5QiUauIhZLXL_0-amm16fys6fOF2e2T-7lug-5Y4cabBuJ/s400/POTAJE+DE+HABAS.jpg" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>1 kilo de habas<br />½ vaso de aceite de oliva virgen extra<br />2 dientes de ajo<br />1 cucharilla de pimiento molido<br />½ vaso de aceite de oliva virgen extra<br />2 patatas<br />Sal<br />Agua<br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br />Tras desgranar las habas, las ponemos en una cacerola junto con el pimiento molido, los ajos a trozos, el pimiento molido, el aceite, un poco de sal y el agua necesaria hasta cubrir bien todo el conjunto. Las patatas, tras ser peladas, se cortan a trozos regulares y se le incorpora al guiso. Llevamos el recipiente al fuego y dejamos que todo el conjunto hierva el tiempo necesario hasta que las patatas y las habas estén bien tiernas y el caldo se nos quede bien trabadito. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-58988300550225098052010-12-04T16:41:00.000-08:002010-12-04T16:44:27.372-08:00ALBONDIGUILLAS DE PESCADO<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSQ2caWCWxAEj5JP_KYfrdeO7Kw_RymxpznhV4eJ8up7f6BFW4sJbNscxWnaTWp4gupkeWjpO14S_7zVbGpW__KuGzOcHQNdgNDgNYgiy3uSEpQaGZpq-zeu486bAxVKuy5u1buW5L-DPX/s1600/ALBONDIGUILLAS.bmp"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 446px; DISPLAY: block; HEIGHT: 341px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546992269626943602" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSQ2caWCWxAEj5JP_KYfrdeO7Kw_RymxpznhV4eJ8up7f6BFW4sJbNscxWnaTWp4gupkeWjpO14S_7zVbGpW__KuGzOcHQNdgNDgNYgiy3uSEpQaGZpq-zeu486bAxVKuy5u1buW5L-DPX/s400/ALBONDIGUILLAS.bmp" /></a><strong>Ingredientes:</strong><br />½ kilo de filete de merluza<br />½ cebolla muy picada<br />1 diente de ajo rallado<br />1 huevo<br />1 cucharada de perejil picado<br />2 copita de vino de manzanilla<br />½ vaso de aceite de oliva virgen extra </div><div align="justify">½ taza de pan rallado<br />½ taza de harina de trigo<br />¾ litros de agua<br />Sal<br /><br /><strong>Elaboración:</strong><br />Con el pescado, muy picado, la cebolla, el ajo, el huevo el perejil y una de las dos copas de vino, hacemos una masa, con las cual formaremos las albondiguillas. Éstas, después de enharinarlas, se fríen ligeramente. En ese mismo aceite que nos ha quedado, rehogamos una cucharada de harina y posteriormente se le echa la otra copa de vino. Incorporamos el agua y en este caldo que nos habrá quedado incorporamos las albondiguillas. Tras haber dado un hervor, ya las tendremos a punto. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1338906786449511182.post-52913948543807552452010-12-04T16:35:00.000-08:002010-12-04T16:41:12.612-08:00AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU8yPDznqJfdR_1f5rmGRQvohx-65egJ20PJVFrX9qe7ZYmy8Jle_snX7C_pSh_JCx-E2BibN9FkygaExvAacLuy9z01ylG0AQ80gau27vbnjubbO6_pALUS3tB_cb2KyunYo6Q_sGNlRW/s1600/AGUACATES+RELLENOS.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 463px; DISPLAY: block; HEIGHT: 337px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546991191990516082" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU8yPDznqJfdR_1f5rmGRQvohx-65egJ20PJVFrX9qe7ZYmy8Jle_snX7C_pSh_JCx-E2BibN9FkygaExvAacLuy9z01ylG0AQ80gau27vbnjubbO6_pALUS3tB_cb2KyunYo6Q_sGNlRW/s400/AGUACATES+RELLENOS.JPG" /></a><strong>Ingredientes:<br /></strong>4 Aguacates medianos<br />100 gramos de gambas cocidas y peladas<br />1 bote pequeño de mayonesa<br />1 lechuga pequeña<br />1 huevo duro<br />8 cerezas rojas en almíbar<br /><br /><strong>Elaboración:<br /></strong>Los aguacates de cortan por la mitad, a lo largo y le extraemos la pulpa de éstos para picarla. Reservaremos las cáscaras. Se le añade las gambas y el huevo picado más el bote de mayonesa. Removemos bien el conjunto y con este preparado rellenaremos las cáscaras de los aguacates que antes reservamos. Finalmente se le pone una cereza en cada mitad y lo presentáremos sobre una base de lechugas cortadas en juliana. </div>Unknownnoreply@blogger.com0